المسقعه

من طرف **حبيبه** الثلاثاء أكتوبر 21, 2008 4:26 am

المسقعة:

المقادير :

ثلاث حبات باذنجان .
ربع ك فلفل حار أو
بارد حسب الرغبة .
نصف ك طماطم أو ما يعادله معجون طماطم .
عشر فصوص ثوم
مفرى .
ثلاثة معلق خل أبيض .
زيت للقلي .
رشة ملح ـ رشة كمون ـ رشة فلفل
أسود حسب الذوق .
طريقة التحضير :

- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى قطع دائرية ، ثم نتركه في ملح نصف
ساعة .
- ونقوم بعد ذلك بقلى الباذنجان والفلفل في
الزيت .
- نقوم بعمل صوص الطماطم .
- نضع قليل من الزيت في القدر ثم نضيف الثوم ،وحتى يصير لونها
ذهبي نضيف إليه الخل ونتركه يغلى .
- إضافة الطماطم حتى
تسبيكه ثم يضاف البهار .
- يوضع الباذنجان والفلفل إلى
الخليط ويضاف كوب ماء ونتركه على نار هادئة من 10 إلى 15
دقيقة.